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绿豆丸子

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    绿豆丸子是一道地道的传统小吃,深受皖北人的喜爱。不知道是不是象征团团圆圆,圆圆满满的原因,每年过年阜阳人总会炸上一些绿豆丸子。平常家人会把炸好丸子与红薯粉丝一股脑煮成一锅紧凑圆满的热汤,味美而营养,回味悠长!绿豆丸子以绿豆为基本原料,采用传统的制作方法磨碾粉碎后,经十余道工序精心制作。直径有1厘米大小,色泽金黄,可干吃亦可做汤。干吃,焦酥香脆;做汤,外软里焦,味道浓郁。

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